豊田市で海鮮のパエリア、肉・魚料理とワインが美味しいおすすめのお店
GIBIER
※価格は全て税込みです。
まずは自慢のジビエを
美味しさの秘密は、調理法にあります。ジビエは温度管理が難しく、少しの変化で風味が大きく変わるもの。
そのため肉の種類によってアプローチを変えながら、
低温調理で仕上げています。
赤ワインがおすすめですが、ジビエの旨みに負けない
白ワインもご用意していますのでお好みでどうぞ。
こだわりの自家製ソースをかけてお召し上がりください。
- 地元豊田産
- 徹底した
温度調整 - ジビエに合う
ソース
- 自家製ハム
盛り合わせ - 1,980円
鹿、猪、鶏、鴨など、ジビエの豊かな風味が楽しめる自慢の一品です。ソースはイチゴを使った甘酸っぱいものと、粒マスタードをフレスコ流にアレンジした2種類をご用意。しっかりとした味わいの鹿肉には、ゴルゴンゾーラチーズとソースを合わせるのがおすすめです。
鹿DEER
- 鹿肉のグリル
粒マスタード添え - 1,780円
低温調理した鹿のもも肉を軽くグリルした、赤身をしっかりと感じられるステーキです。
ぜひ付け合わせの「赤ワインのごぼう煮」とご一緒にお楽しみください。
猪BOAR
- 猪肉の赤ワイン煮
- 2,800円
豚足から引いたスープに赤ワインと猪のウデ肉を入れ、丁寧に煮込みます。濃厚なソースにはやはり赤ワインがおすすめです。
PAELLA
フレスコ名物
パエリア
自家製の出汁は魚介から引いており、
サフランをたっぷり入れてスパイスを効かせています。
お米の食感を残しながらオーブンでじっくりと
炊き上げた、ボリューム満点の一品です。
なんでこんなにワインと合うの?
それはね...
店主がソムリエだから
ワインと一緒に楽しんでほしい。
より良いペアリングをご提案したいという想いから、フレスコのオープン後にソムリエの資格を取得しました。
どの料理もワインに合うように工夫していますので、お好きな料理とお好きなワインを選んでください。
迷われた際はオーナーにお声がけを。
お一人様でも肩ひじ張らずに過ごしてもらえます。